スパイスブームの今後は？スイーツやドリンクに注目！
『DELISH KITCHEN』は、アプリユーザーの検索動向から、最新の食トレンドを分析しています。今回は、コロナ禍以降に検索ボリュームが大きく上昇しているスパイスについて調査しました。
なお、2021年から現在までの『DELISH KITCHEN』アプリ内の検索ワードランキングやユーザーのトレンド情報は下のボタンからダウンロードいただけます。ぜひご覧くださいませ。
＼2021年以降の食トレンド資料／
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コロナ前後で検索ボリュームが上昇
「スパイス」を含むレシピ検索ボリュームはコロナ禍が始まった2020年以降に大きく伸び、その後も高い検索ボリュームを維持しています。2023年の平均検索ボリュームは2018年と比較して4.7倍となっています。
※検索ボリュームとは総検索数における、ある特定ワードの検索数の割合を表した数値で、検索頻度を表しています。（アプリのみ）
外出自粛で家でも本格需要が上昇
スパイスの検索が増えた要因として、コロナ禍での外出自粛により、家で料理をする人が増え、家でも外食のような本格的な料理に挑戦したい人が増えたことが挙げられます。
料理名別に見てみると、2020年から2021年にかけて大きく検索ボリュームを伸ばした「スパイスカレー」が代表的で、その後2021年から2023年にかけてはスパイスをたっぷり使ったインドの混ぜご飯「ビリヤニ」も検索ボリュームを伸ばしました。
また、インド料理以外にも、ガチ中華ブームや台湾グルメ人気などもこの流れの一つと考えられます。たとえば、「麻婆豆腐」を含むレシピ検索ボリュームは2018年以降年々上昇しており、一緒に検索されたサブワードでは、「四川」「四川風」「本格」といったスパイスを使用する本格派のレシピが順位を上げてきています。
メニューのマンネリ解消にもスパイスの手軽さがマッチ
コロナ禍では、自炊の頻度が増えたことに伴い、毎日のおうちごはんのマンネリを解消できるようなアレンジレシピの需要も盛り上がりました。そこにぴったり需要がハマったのがスパイスです。キャンプブームに伴い人気を集めたミックススパイスは、1本で複雑な味わいが再現できる手軽さが認知されました。この手軽さが、キャンプシーンだけでなく毎日のおうちごはんでのマンネリ解消にもつながったことで、更にスパイスの人気が高まっていったのではないでしょうか。
カレー以外のレシピが多様に。スイーツにも
「スパイス」を含むワードを検索したユーザーが他に検索しているワードのランキングを見てみると、2019年はカレー関連のワードがほとんどを占めたのに対し、2021年以降は「そば」「ガパオ」「ピザ」など、多様なジャンルのワードが上位にランクインしました。このことから、スパイスの関心層は、カレーの関心層以外にも広がってきていることが伺えます。
実際に「スパイス」と一緒に検索されたサブワードランキング上位の変遷を見ると、カレー以外のワードが徐々に増えてきており、カレー以外の料理へもスパイスを活用したい意向が高まっていることが分かります。さらに、2020年以降には「ケーキ」や「クッキー」といったスイーツがランクインし、スパイスを使ったスイーツにも人気が出てきていることが分かりました。
今後のトレンド：スイーツやドリンクに注目！
近年の傾向から、スパイスの活用幅は今後もさらに広がっていくと考えられます。『DELISH KITCHEN』では、その中でもスイーツへの広がりに注目しています。
たとえば、すりおろしたにんじんとシナモンやナツメグなどのスパイスを使って作る「キャロットケーキ」は近年じわじわと検索ボリュームを伸ばしており、都内に専門店もオープンするなど、人気の兆しを見せています。
また、近年はクラフトビールやクラフトコーラが若者を中心に人気を集めており、定番ドリンクではなく、多様で個性のあるドリンクの需要が高まっています。スパイスを使った新鮮なテイストのドリンクも、今後注目が高まるのではないでしょうか。
『DELISH KITCHEN』では自家製クラフトコーラや、ホットアップルサイダーなどのレシピを紹介しています。
『DELISH KITCHEN』では、常にアプリ内の検索データ、視聴データ、SNSのヒット傾向からトレンドをキャッチアップしレシピを拡充しています。今後もユーザーのニーズに合わせて日々の料理に役立つ情報を発信し続け、食卓の幸せに貢献してまいります。
また、2021年から現在までの『DELISH KITCHEN』アプリ内の 検索ワードランキングやユーザーのトレンド情報はこちらからダウンロードいただけます。ぜひご覧くださいませ。
当サイトでは、今後も定期的にトレンド情報を発信いたします。また、企業様に合わせたデータを提供することも可能ですので、ご希望の方はどうぞお気軽にお問い合わせください。
