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餅アレンジレシピが人気急上昇!最新トレンドを徹底解説
『DELISH KITCHEN』は、アプリユーザーの検索動向から、最新の食トレンドを分析しています。今回は、2024年に検索ボリュームが急上昇している餅のアレンジレシピについて調査しました。
なお、2021年から現在までの『DELISH KITCHEN』アプリ内の検索ワードランキングやユーザーのトレンド情報は下のボタンからダウンロードいただけます。ぜひご覧くださいませ。
\2021年以降の食トレンド資料/
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2024年は餅のアレンジ検索が5倍に急上昇!
日本では年の暮れにお餅をつき、お正月に食べる風習から、冬によく食べられている印象がある「餅」。『DELISH KITCHEN』ではお正月明け〜1月中旬頃をピークに検索ボリュームが上昇してきます。
2024年上半期(1〜6月)は、餅のレシピの中でも「餅 アレンジ」「もち アレンジ」といったアレンジレシピの検索ボリュームが、前年同時期で比較すると5倍まで急上昇していることがわかりました(表1)。また、需要がピークとなる冬を過ぎた後も、例より高い検索ボリュームを保って推移していることがわかります(表2)。
アレンジ食材TOP2に餅が浮上!年中使える万能食材に?
『DELISH KITCHEN』では、様々な食材・料理のアレンジレシピが検索されていますが、アレンジ食材として「餅」の順位は年々上昇しており、2024年上半期に「アレンジ」と一緒に検索されたサブワードランキングで「餅」は2位となりました。このことから、餅は単体で食べるだけでなく、「そうめん」や「食パン」などに並んで、季節を問わず家に常備し、調理方法や味付けをアレンジしながら食べる食材として活用されてきていると推測できます。
人気レシピからみる、餅アレンジの傾向とは?
それでは、どのような餅アレンジレシピが人気なのでしょうか?2024年上半期で検索されたレシピの人気ランキングを見てみると、おかずや一品料理などの食事ジャンル、スイーツやお菓子などのおやつジャンル、どちらのレシピもバランスよくランクインしています。餅は、食事にもおやつにもなる万能な食材であり、どちらのアレンジも需要があるということがわかります。また、餅は主食としてグラタンやピザなどメイン料理に活用でき、活用幅の広さからもシーズン問わず需要が続いているポイントだと考えられます。
今後の餅トレンド予測
餅は、「正月に食べる食材、余ったら定番の食べ方で食べきる食材」というイメージから、「季節を問わず食べる食材、味付けや調理方法を変えて食べ続けられる食材」へと広がりを見せています。そんな餅を使った今後流行しそうなレシピをご紹介します。
餅で最初から〆ちゃう!1回完結鍋
近年、長引く食品値上げによるコスパ志向や、時間対効果を求めるタイパ志向が高まっていますが、餅をメインに活用すれば一品で完結する食事になり、コスパ・タイパの側面からも優秀な食材です。
冬の定番メニュー・鍋のトレンドでは近年、具材として〆の麺を最初から入れる鍋つゆ商材が発売されたり、鍋で煮込んでも伸びずに美味しい韓国の「サリ麺」が話題になったりと、最初から〆る1回完結型の鍋が注目を集めています。〆の食材として餅を使えば、1回でボリュームたっぷりに仕上がるだけでなく、いつもとは違った「とろとろ」の食感も味わえるため、これからの季節に人気を集めるのではないでしょうか。
とろっとのびる!お餅と鶏肉のみそ野菜鍋
とろとろになるまで煮込んだお餅を鶏肉や野菜にからめて食べるボリュームたっぷりのお鍋です!柔らかいお餅に包まれた具材の旨味が口いっぱいに広がります。
お餅でとろとろ〜っ♪炊飯器でサムゲタン風
炊飯器に入れて炊飯するだけでお肉ほろほろ! お餅の効果でスープもとろっと食べ応え抜群♪ 鶏肉のダシが染み出て美味しい一品です。
食感を楽しむ!餅スイーツ
餅は、調理方法によって「もちもち」や「サクサク」といったさまざまな食感が楽しめる食材です。近年はSNS動画を中心に、もちがびよーんと伸びる様子や、食べたときのカリッサクッなどの食感音も人気を集めやすい傾向にあり、食感に特徴のある餅スイーツが今後も注目されていくと考えられます。
カリっともちもち♡ブリュレ餅
切り餅がスイーツに変身♪もちもち食感にカリッとブリュレが最高!バターのいい香りについつい手が伸びちゃいます♡
和風のスイーツ♡切り餅でモッフル
切り餅をワッフルメーカーに挟むだけで、外はサクサク中はもっちりのモッフルが完成。抹茶アイスと黒蜜だけでなく、お好みのアイスやチョコソースなどを使ってオリジナルのスイーツアレンジが楽しめます♪
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