餅アレンジレシピが人気急上昇！最新トレンドを徹底解説

2024-07-24

食トレンドレシピ検索から紐解く食トレンド

　『DELISH KITCHEN』は、アプリユーザーの検索動向から、最新の食トレンドを分析しています。今回は、2024年に検索ボリュームが急上昇している餅のアレンジレシピについて調査しました。

　なお、2021年から現在までの『DELISH KITCHEN』アプリ内の検索ワードランキングやユーザーのトレンド情報は下のボタンからダウンロードいただけます。ぜひご覧くださいませ。

＼2021年以降の食トレンド資料／

目次[非表示]

・2024年は餅のアレンジ検索が5倍に急上昇！
・アレンジ食材TOP2に餅が浮上！年中使える万能食材に？
・人気レシピからみる、餅アレンジの傾向とは？
・今後の餅トレンド予測

・餅で最初から〆ちゃう！1回完結鍋
・食感を楽しむ！餅スイーツ

2024年は餅のアレンジ検索が5倍に急上昇！

　日本では年の暮れにお餅をつき、お正月に食べる風習から、冬によく食べられている印象がある「餅」。『DELISH KITCHEN』ではお正月明け〜1月中旬頃をピークに検索ボリュームが上昇してきます。
　2024年上半期（1〜6月）は、餅のレシピの中でも「餅アレンジ」「もちアレンジ」といったアレンジレシピの検索ボリュームが、前年同時期で比較すると5倍まで急上昇していることがわかりました（表1）。また、需要がピークとなる冬を過ぎた後も、例より高い検索ボリュームを保って推移していることがわかります（表2）。

アレンジ食材TOP2に餅が浮上！年中使える万能食材に？

　『DELISH KITCHEN』では、様々な食材・料理のアレンジレシピが検索されていますが、アレンジ食材として「餅」の順位は年々上昇しており、2024年上半期に「アレンジ」と一緒に検索されたサブワードランキングで「餅」は2位となりました。このことから、餅は単体で食べるだけでなく、「そうめん」や「食パン」などに並んで、季節を問わず家に常備し、調理方法や味付けをアレンジしながら食べる食材として活用されてきていると推測できます。

人気レシピからみる、餅アレンジの傾向とは？

　それでは、どのような餅アレンジレシピが人気なのでしょうか？2024年上半期で検索されたレシピの人気ランキングを見てみると、おかずや一品料理などの食事ジャンル、スイーツやお菓子などのおやつジャンル、どちらのレシピもバランスよくランクインしています。餅は、食事にもおやつにもなる万能な食材であり、どちらのアレンジも需要があるということがわかります。また、餅は主食としてグラタンやピザなどメイン料理に活用でき、活用幅の広さからもシーズン問わず需要が続いているポイントだと考えられます。

今後の餅トレンド予測

　餅は、「正月に食べる食材、余ったら定番の食べ方で食べきる食材」というイメージから、「季節を問わず食べる食材、味付けや調理方法を変えて食べ続けられる食材」へと広がりを見せています。そんな餅を使った今後流行しそうなレシピをご紹介します。

餅で最初から〆ちゃう！1回完結鍋

　近年、長引く食品値上げによるコスパ志向や、時間対効果を求めるタイパ志向が高まっていますが、餅をメインに活用すれば一品で完結する食事になり、コスパ・タイパの側面からも優秀な食材です。
　冬の定番メニュー・鍋のトレンドでは近年、具材として〆の麺を最初から入れる鍋つゆ商材が発売されたり、鍋で煮込んでも伸びずに美味しい韓国の「サリ麺」が話題になったりと、最初から〆る1回完結型の鍋が注目を集めています。〆の食材として餅を使えば、1回でボリュームたっぷりに仕上がるだけでなく、いつもとは違った「とろとろ」の食感も味わえるため、これからの季節に人気を集めるのではないでしょうか。