【朝食調査・前編】朝食の自己評価は53点！理想と現実を徹底調査
『DELISH KITCHEN』は、新生活シーズンに合わせ、アプリユーザー1171人を対象に朝食に関する調査を実施しました。その結果、朝食の自己評価は100点満点中平均53点にとどまることが判明。多くの人が抱える朝食の課題、現状、そして理想を徹底調査しました！
なお、後編の記事では、朝食の自己評価点についてユーザー属性別に分析しています。ぜひあわせてご覧ください。
＞＞【朝食調査・後編】現代人の朝ごはんは何が課題？属性別の分析結果を発表！
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外せないニーズは「時短で調理し、手早く食べる」
対象者のうち、朝ごはんを自分で準備しているユーザー869人に朝ごはんを作るときに重視することを聞いたところ、最も多かったのが「短時間で調理できる」（62.8％）、次いで「調理が簡単」（58.8％）「手早く食べられる」（37.2％）が続きました。忙しい朝の時間帯は、準備するのにも食べるのにも時間をかけたくないというニーズが分かります。
また、実際に朝ごはんを準備するのにかける時間、および食べるのにかける時間を聞いたところ、どちらも過半数が10分以内と回答しました。
課題は「栄養バランス」と「マンネリ化」
一方、自分の朝食に点数をつけるとしたら100点満点中何点をつけるかという問いでは、平均53点という結果となりました。更にその点数をつけた理由を自由回答で募り、回答内に使われた単語の特徴を分析（※）したところ、「栄養バランス」のスコアが最も高く、次いで「マンネリ化」「マンネリ」といったワードが浮かび上がりました。
具体的な回答を見ていくと、「時間に追われながら食べてるので、栄養面を考えず直ぐに用意できるものを選びがち」「（子どもに）完食させる事と時間に間に合う事を優先してしまうため、毎回のおかずがマンネリ化してしまう」など、時間が限られていることがネックとなり、栄養バランスやメニューのバリエーションの満足度が低くなっている現状が伺えます。
※ユーザーローカルAIテキストマイニングによる分析（ https://textmining.userlocal.jp/ ）
よく食べる朝食はパンが１位
朝ごはんに食べる（飲む）ことが多いものを聞いた設問では、主食であるパンが1位（62.7％）、ごはん、おにぎりが2位（53.1％）となり、次いでコーヒー（42.7％）が人気でした。忙しい朝の時間でも、昼食までのエネルギー源となる主食類や、眠気を覚ます作用のあるコーヒーは優先的に摂取している人が多いようです。
その他には、卵料理（目玉焼き、ゆで卵など）が37.1％、ヨーグルトが34％、お味噌汁が32％などと続きました。
理想の朝ごはんは「和食」が人気
一方、「理想の朝ごはんはどのようなものか」について自由記述で回答を募り、回答内に使われた単語の特徴を分析（※）したところ、課題にも上がっていた「栄養バランス」のスコアが最も高くなったほか、「味噌汁」「和食」「一汁三菜」「焼き魚」など和食のキーワードが目立ちました。よく食べる朝食では「パン」がトップだったのに対して意外な結果です。
※ユーザーローカルAIテキストマイニングによる分析（ https://textmining.userlocal.jp/ ）
具体的な回答を見てみると、「ご飯と味噌汁が理想。でも現実は朝からそんな余裕はないのでいつもパン。」といった声があり、現実は時間がないので手早く食べられるパンを食べているが、理想は和食という人も多そうです。また、他の回答では「栄養バランス、品数の揃った和定食のようなもの」「ごはん、味噌汁、おかず、副菜＋フルーツなどのデザート。栄養がしっかり取れる朝定食のような朝食。」などとあり、栄養バランスの良い朝食として和定食を思い浮かべる人も多いようです。
更に個別の回答を見ていくと、「のんびり優雅な気持ちで食べる。」「頑張ろって元気になれる朝食。起きるのが楽しみになる朝食。」「家族で食べる楽しい食事」など、朝ごはんを食べるときのシチュエーションや感情に関わる回答も多く見受けられました。時間に追われながら摂取するだけの食事ではなく、朝ごはん自体の体験をもっと楽しく幸せに過ごしたいというニーズが汲み取れます。
まとめ
朝食に関する調査データから、多くのユーザーが理想と現実に大きなギャップを抱えていることが分かりました。『DELISH KITCHEN』では、管理栄養士監修の朝食レシピを200品以上公開しています。電子レンジでできるものやワンパンで完結するものなど、10分以内に調理できる時短レシピも充実しています。『DELISH KITCHEN』では今後もユーザーのニーズに合わせて日々の料理に役立つ情報を発信し続け、食卓の幸せに貢献してまいります。
なお、後編の記事では、朝食の自己評価が特に低かった属性について深堀りして分析しています。ぜひあわせてご覧ください。
＞＞【朝食調査・後編】現代人の朝ごはんは何が課題？属性別の分析結果を発表！
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